”那边是表嫂咬牙切齿的声音。

安然哈哈大笑，也不管小两口了，翻看了一下冰箱，看到半冷冻的鲜面条就很想吃牛肉面。家里是没牛肉的，空间倒是有，但既然现在有的是时间干嘛不自己炖一锅

做牛肉面还是安然在上海与一位浙江阿姨学的，阿姨家开了一家牛肉面馆，她做的牛肉面面条劲道爽滑，牛肉软而不烂不柴，汤鲜味美，当时很受欢迎。

炖的牛肉选牛前腿雪花腱子和少许带些油脂的牛筋炖，牛肉和牛筋因为成熟时间不同却是分开炖的，用料极其简单，只需要冰糖炒的糖色和酱油、豆瓣酱、绍酒、姜片、牛骨、干辣椒。处理好的材料在两锅里同时煮，大约半小时关火开始焖，等汤凉浸泡两个小时入味后继续小火慢炖，牛腱半小时关火焖，牛筋却要一个小时再停火焖。

一夜过后筋肉完全软烂入味，取出凉去表面水汽，切片切块均可。两锅汤汁收浓调味，面条煮好，一把牛筋与肉，一勺汤汁，一勺面汤，一点香菜末，再来一小勺香醋，一碗牛肉面就算好了！喜欢吃辣再来一勺辣椒油！

安然端了一大碗牛肉面拍了一张照片传给张文婷，那边立刻叫嚣着要过来吃！

“来吧！等你们！”

等安然吃完了面人还没看到！安然站在露台能清楚地看到小区一个人都没有在外走动的，异常地安静，这种安静让人恐慌无措。每一栋楼每一间房或许都有着无助无措的人们在等待。

坐在电脑前却再也不能集中精神去做事了，拿了一本书去书房看了看，依旧有些烦躁。既然什么也做不了倒不如去另一个世界看看。这回该去哪儿？鲁菜分三大系，济南菜、胶东菜、孔府菜。卫家传承的是济南菜，齐家的是胶东菜，虽然分了菜系，三者却是相互融合的。

安然虽然没系统学胶东菜和孔府菜却也会做一些，现在的雷师傅就是胶东菜的传人，怎么办？还要继续鲁菜吗？去胶东还是孔府？安然没纠结太多，焚香告知黑白无常：她要去学孔府菜，最佳时间依旧是乾隆年间。

孔府菜兴起于宋仁宗，鼎盛于乾隆，是当时赫赫有名的官府菜，说乾隆爷是吃货一点不为过！孔府是公爵之府，圣人之家，由于历代统治者都将孔子后裔封为“圣人”“袭封衍圣公”，权势地位可谓显赫。

孔府菜秉承祖宗的“食不厌精、脍不厌细”的宗旨，是非常讲究的，招待什么人采用什么规格，皇帝来有最高规格的196道菜的接驾宴，大臣来了有几十道不等的贵宾宴，过生日有寿宴，结婚有喜宴——

菜品从燕翅鲍肚到萝卜青菜，糕点从一年四季的四季点心，到节庆点，上门点，送礼点，真是点点点——

安然越看头越大，但不得不佩服那些厨子厨娘们的心思灵巧，那些菜让你眼花缭乱，那些名字又让你觉得很有诗意内涵，这是别的菜不能比拟的，这就是孔家菜最大的依仗。他们是诗书世家，敢问谁的文化底蕴能与孔家比？他们的菜已经不是菜了，那就是一种文化，一段历史！

安然焚香完毕，拿了一本记载孔府菜的书籍慢慢翻阅起来。眼皮一阵阵发沉，不知不觉中书从手边滑落。

第123章 “安安，安安！”“听到了！娘！”“手脚快点！”“知道了……

“安安，安安！”

“听到了！娘！”

“手脚快点！”

“知道了！娘！”安然手下紧忙活，她来孔府就赶上孔府准备过新年，过年全府上下都忙，尤其她和她娘所在的点心馍馍处，一早就要把祭司用的馍馍、年糕、花糕做出来，还有今日需要的主食。府里主子不多伺候的人多，据她娘说府里仆妇差役上下差不多有四五百人，光厨房就有内外两个。

她们所在的馍馍点心房就是五大间，后面还有一整座三层楼的厨房，这只是内厨房的规模，这还不算各房单独设立的小厨房和外厨房，孔府光厨房堪比皇宫的御厨房了。

安然手下揉着一个个面团，对这次安排很满意，她来的时代正是乾隆盛世的时代，也是孔府最辉煌的时代。而她的年纪只有十二岁，正是女子豆蔻年华！但也正是让她娘操心的时候，别人惦记的时候。

一个个活龙活现的动物瓜果在她娘杜氏手里诞生，安然揉了面便也跟着做，做不好太精致的简单的却是会的。

“看看安安的手就是巧，我说安安就随了杜嫂子！”过来的是一直想把她家闺女小桃推销给杜家的孙婶，她们都是馍馍点心房的，只是杜氏一直没松口。

“看你孙婶子说的！这孩子都被我和她爹惯坏了，到如今连花糕都做不整齐呢！”杜氏说着谦虚的话却是笑眯眯的，她有三个孩子，上面两个小子，就这一个闺女，她就想娇养。

“我家小桃也不错，干活又快又好，连于妈妈都夸她呢！”小桃在内院负责打扫，于妈妈是管事妈妈。

杜氏一听忍不住就想笑，小桃长得身高体壮，可不干啥都有把子力气！“还是她孙婶子有福！”

“她孙婶子，赶紧看看炉子，百合酥好了没有？”一脸严肃的吴管